Zielone Naleśniki Warzywne z Cukinią – Lekka i Smaczna Opcja na Wypełnione Naleśniki

Wprowadzenie
Naleśniki warzywne to doskonały sposób na połączenie smaku, zdrowia i kreatywności w kuchni. Te zielone naleśniki z cukinią są nie tylko lekkie i aromatyczne, ale również bardzo uniwersalne – świetnie nadają się do nadziewania różnorodnymi farszami. Możesz wypełnić je warzywami, mięsem, serem lub ulubionymi składnikami, tworząc danie, które zaspokoi apetyt każdego. Idealne na lunch, kolację lub lekką przekąskę.

Składniki:
Na naleśniki:

1 średnia cukinia, starta na drobnych oczkach
2 jajka
150 g mąki pszennej
200 ml mleka
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki suszonego oregano (opcjonalnie)
1 łyżka oliwy z oliwek (do smażenia)
Na farsz (opcjonalnie):

100 g sera ricotta lub twarogu
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1/2 cebuli, drobno posiekanej
1/2 szklanki kukurydzy (można użyć z puszki)
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta na naleśniki:

Startą cukinię odsącz z nadmiaru wody (można to zrobić ręcznikiem papierowym lub delikatnie wycisnąć).
W misce roztrzep jajka, a następnie dodaj mleko, mąkę, sól, pieprz oraz oregano. Wymieszaj składniki na gładkie ciasto.
Do masy dodaj startą cukinię i dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być dość rzadkie, ale nie za płynne.
Smażenie naleśników:

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, posmaruj ją cienką warstwą oliwy z oliwek.
Wylewaj porcje ciasta na patelnię, formując małe naleśniki. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
Powtarzaj aż zużyjesz całe ciasto.
Przygotowanie farszu (opcjonalnie):