Turecki Chleb Pide – Prosty Przepis na Najsmaczniejszy Domowy Chleb

Artykuł:
Wprowadzenie
Chleb to podstawa wielu tradycyjnych kuchni na całym świecie, a w Turcji chleb jest nie tylko produktem spożywczym, ale również elementem kultury i tradycji. Jednym z najbardziej popularnych rodzajów chleba w Turcji jest pide – miękki, puszysty, lekko sprężysty chleb, który doskonale komponuje się z różnymi potrawami, od dań mięsnych po zupy czy sałatki. Dobrą wiadomością jest to, że pide jest niezwykle łatwe do zrobienia w domu i nie wymaga skomplikowanych składników ani technik. Jeśli marzysz o pachnącym, świeżym chlebie, który przypomina ten z tureckiej piekarni, ten przepis jest właśnie dla Ciebie.

Składniki:

500 g mąki pszennej (najlepiej typ 550)
320 ml ciepłej wody
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych drożdży)
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
3 łyżki oliwy z oliwek (lub innego tłuszczu)
1 łyżka jogurtu naturalnego (opcjonalnie, dla bardziej miękkiego ciasta)
Mąka do podsypania
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie zaczynu:
W misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże. Pozostaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować i zaczyn wyraźnie się spieni. To znak, że drożdże są aktywne.

Mieszanie składników:
Do zaczynu dodaj oliwę z oliwek, jogurt (jeśli go używasz) i sól. Wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę, mieszając do momentu, aż powstanie jednolite ciasto.

Wyrabianie ciasta:
Przełóż ciasto na stolnicę posypaną mąką i wyrabiaj przez około 8-10 minut, aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki, ale nie przesadzaj z jej ilością – ciasto powinno być lekko wilgotne.

Pierwsze wyrastanie:
Uformuj ciasto w kulę, posmaruj lekko oliwą i umieść je w czystej misce. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Formowanie i pieczenie: