Wprowadzenie
Tortelli z dynią to klasyczne danie z regionu Lombardii, a szczególnie z Mantui. Charakteryzuje się delikatnym, ręcznie robionym makaronem wypełnionym aromatycznym farszem z dyni, mostardy i parmezanu. To doskonałe połączenie słodyczy i wytrawnych smaków, które idealnie wpisuje się w tradycję włoskiej kuchni.
Składniki
Na ciasto:
300 g mąki typu „00”
3 jajka
Szczypta soli
Na farsz:
500 g pieczonej dyni (najlepiej odmiany Mantovana)
100 g startego parmezanu
50 g mostardy mantuańskiej (opcjonalnie)
50 g tartej bułki
Sól i pieprz do smaku
Szczypta gałki muszkatołowej
Do podania:
100 g masła
Świeża szałwia
Dodatkowy parmezan do posypania
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Dlaczego warto stawiać szklankę wody na stoliku nocnym? Artykuł w pierwszym komentarzu
„Faszerowane ziemniaki z wędzonym kurczakiem i serem – chrupiąca rozkosz na talerzu!”
Wyrafinowane Mille-Feuille: Sekrety francuskiego klasyka odkryte
„Błyskawiczna Marynata w 5 Minut – Sekret Aromatycznego Mięsa na Każdą Okazję”