Reklama
Reklama
Reklama

Tortelli z dynią – tradycyjny makaron z Mantui: przepis, warianty i porady

Sposób przyrządzenia
Przygotowanie ciasta: Na stolnicy usyp kopiec z mąki, zrób wgłębienie i wbij jajka. Dodaj szczyptę soli i zagnieć elastyczne ciasto. Owiń je folią spożywczą i odstaw na 30 minut.

Przygotowanie farszu: Upiecz dynię w 180°C do miękkości, usuń skórkę i rozgnieć miąższ. Dodaj starty parmezan, mostardę, bułkę tartą oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj.

Formowanie tortelli: Rozwałkuj ciasto na cienkie paski. Nakładaj farsz w odstępach 4-5 cm, przykryj drugim paskiem ciasta i wykrawaj kwadraty lub półksiężyce. Dobrze zlep brzegi.

Gotowanie: Wrzuć tortelli do osolonego wrzątku i gotuj 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.

Podanie: Roztop masło z listkami szałwii na patelni, obtocz w nim ugotowane tortelli i podawaj z parmezanem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Tortelli najlepiej smakują świeże, ale można je zamrozić przed gotowaniem.

Można podać je z masłem i szałwią, ale także z sosem pomidorowym dla bardziej wyrazistego smaku.

Warianty
Z ricottą: Dodanie ricotty do farszu sprawi, że będzie on bardziej kremowy.

Z orzechami włoskimi: Posypanie tortelli posiekanymi orzechami doda chrupkości.

Z amaretto: Niektórzy Włosi dodają pokruszone ciasteczka amaretto dla nuty migdałowej.

FAQ
1. Czy można użyć innej odmiany dyni?
Tak, ale dynia Mantovana ma najlepszy balans słodyczy i konsystencji.

2. Czym zastąpić mostardę mantuańską?
Można użyć odrobiny musztardy z kandyzowanymi owocami lub pominąć ten składnik.

3. Jak uniknąć rozpadania się tortelli podczas gotowania?
Dobrze zlep brzegi i nie wałkuj ciasta zbyt cienko.

Smacznego! 🍽️

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Ekspresowy Niemiecki Placek Jabłkowy: Przepis na Smakowity Deser w 5 Minut!

Przygotowanie składników: Piekarnik rozgrzej do 180°C (160°C z termoobiegiem). Formę do pieczenia (średnica około 24 cm) posmaruj masłem i oprósz ...

Owocowo-Orzechowa Przyjemność: Przepis Na Słodką Rozkosz Bez Gotowania

Serwowanie: Deser możesz podać jako szybki posiłek śniadaniowy, zdrową przekąskę w ciągu dnia, a nawet jako lekką kolację. Doskonale smakuje ...

Łosoś z pieczonymi ziemniakami – prosta i smaczna uczta w 30 minut!

Filety z łososia umyj, osusz i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop łososia oliwą z oliwek, sokiem z ...

„Orzeźwiający sok z hibiskusa: Naturalny napój pełen smaku i zdrowia”

Warianty: Sok hibiskusowy z imbirem: Dodaj kilka plasterków świeżego imbiru do naparu hibiskusowego, aby nadać mu bardziej korzenny smak. Sok ...

Leave a Comment