Wprowadzenie:
Stek z dorsza na łożu porów i grzybów to wykwintne danie, które łączy w sobie delikatny smak ryby z aromatycznymi warzywami i grzybami. Jest to świetna propozycja na elegancki obiad lub kolację, którą przygotujesz w krótkim czasie. Dorsz, znany ze swojej delikatnej tekstury i neutralnego smaku, doskonale komponuje się z lekko słodkawymi porami i intensywnie aromatycznymi grzybami. Całość tworzy wyważoną i smaczną kompozycję, która z pewnością zachwyci Twoich gości. Idealnie sprawdzi się jako danie główne w menu na specjalne okazje lub romantyczną kolację.
Składniki:
2 steki z dorsza (około 180-200 g każdy)
2 duże pory
200 g grzybów (np. pieczarki, podgrzybki, boczniaki)
1 łyżka masła
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula
1 ząbek czosnku
1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki lub koper do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie warzyw:
Pory dokładnie umyj, usuń zewnętrzne warstwy i pokrój w cienkie plastry. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Grzyby umyj i pokrój w plastry. Czosnek drobno posiekaj.
Smażenie dorsza:
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Steki z dorsza oprósz solą i pieprzem, a następnie smaż na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i soczyste. Po usmażeniu przełóż rybę na talerz i przykryj folią aluminiową, aby pozostała ciepła.
Przygotowanie porów i grzybów:
Na tej samej patelni, na której smażyłeś dorsza, dodaj 1 łyżkę masła oraz 1 łyżkę oliwy. Na rozgrzanej patelni zeszklij cebulę i czosnek. Następnie dodaj pokrojone pory i smaż przez około 5 minut, aż zmiękną. Dodaj pokrojone grzyby i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut, aż grzyby się zarumienią. Wlej białe wino (opcjonalnie) i gotuj przez 2-3 minuty, aż płyn odparuje, a warzywa wchłoną aromat. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Serwowanie:
Na talerzu ułóż warstwę podsmażonych porów i grzybów jako „łóżko”. Na wierzchu połóż stek z dorsza. Całość udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Podawaj od razu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Yo Make również polubił
„Soczyste Skrzydełka Kurczaka w Duszonej Marynacie z Grzybami: Przepis na Idealne Połączenie Smaków”
„Długość palca a osobowość – czy w tym tkwi sekret? Mój wynik zaskakuje!”
Unikalny tytuł: “Klasyczna Pasja Mięsa: Zupa z Karmelizowanego Mięsa i Serowego Puree Ziemniaczanego”
Orangensterne – Maślane Gwiazdki Pomarańczowe, Które Rozpływają Się w Ustach!