„Śląski Kołocz: Tradycyjny Smak z Odrobiną Nowoczesności”

Wprowadzenie:
Na Śląsku kołocz jest nieodłącznym elementem każdej uroczystości, od wesel po rodzinne spotkania. To ciasto, pełne smaków i wspomnień, nie tylko cieszy podniebienie, ale również jest symbolem gościnności i tradycji. Przepis na ten wyjątkowy wypiek mam od mojej babci, a choć receptura sięga wielu lat wstecz, postanowiłam go nieco zmodyfikować, aby wprowadzić nowoczesne akcenty, które doskonale łączą się z klasyką.

Składniki:
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłego mleka
100 g masła
80 g cukru
2 jajka
25 g drożdży świeżych
1 szczypta soli
1 łyżeczka cukru waniliowego
Skórka z cytryny
100 g twarogu
100 g śmietany 18%
100 g rodzynek (opcjonalnie)
1 jajko do posmarowania wierzchu
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu: W misce połącz ciepłe mleko, drożdże i łyżeczkę cukru. Pozwól mieszance odpocząć przez około 10 minut, aż drożdże zaczynają pracować.
Mieszanie składników: Do zaczynu dodaj mąkę, jajka, masło, cukier, cukier waniliowy, skórkę cytrynową i szczyptę soli. Zagnieć gładkie ciasto, które następnie przykryj ściereczką i odstaw na około godzinę w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia: W osobnej misce wymieszaj twaróg z śmietaną, a jeśli lubisz, dodaj rodzynki. Ta masa będzie nadzieniem, które umieścisz w cieście.