Pyszne Placki z Cukinii i Kapusty – Lekka i Zdrowa Alternatywa na Obiad!

Wprowadzenie
Placki z cukinii i kapusty to świetna opcja na lekki, zdrowy obiad lub kolację. Łączą w sobie świeży smak cukinii i delikatność kapusty, tworząc połączenie, które jest nie tylko pyszne, ale także pełne witamin i błonnika. To idealny przepis dla osób, które szukają alternatywy dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Dzięki prostocie składników i łatwości wykonania, te placki z pewnością staną się ulubionym daniem w Twojej kuchni.

Składniki:

1 średnia cukinia
1/2 małej główki kapusty (można użyć białej lub czerwonej, w zależności od preferencji)
1 jajko
3-4 łyżki mąki pszennej (lub pełnoziarnistej dla zdrowszej wersji)
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego czosnku lub czosnek w proszku
Olej do smażenia (najlepiej roślinny, np. rzepakowy lub oliwa z oliwek)
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie warzyw:
Cukinię umyj, odetnij końce i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Nie musisz jej obierać, chyba że skórka jest bardzo gruba. Następnie lekko posól cukinię i odstaw na kilka minut, aby puściła sok. Po tym czasie dokładnie wyciśnij nadmiar wody z cukinii.

Kapustę poszatkuj drobno lub zetrzyj na tarce. Jeśli jest twarda, lekko ją posól i odstaw na chwilę, aby zmiękła.

Przygotowanie masy na placki:
Do dużej miski włóż odciśniętą cukinię, kapustę, jajko oraz mąkę. Dopraw całość solą, pieprzem oraz czosnkiem w proszku. Dokładnie wymieszaj składniki, aby masa była jednorodna. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę więcej mąki.

Smażenie placków:
Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju formuj małe placuszki. Smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż placki staną się złociste i chrupiące. Użyj łyżki, aby równomiernie formować placki, pamiętając, że z tej ilości składników powinno wyjść około 10-12 placków.

Odsączenie tłuszczu:
Po usmażeniu placuszki możesz odsączyć na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: