„Przepis na tradycyjne empanady na czuwanie wielkopiątkowe – Krok po kroku”

Wprowadzenie:
Empanady to pyszne, chrupiące ciasto nadziewane różnymi farszami, które w wielu kulturach są obecne podczas świąt wielkanocnych, w tym w Polsce na czuwaniu wielkopiątkowym. Choć tradycyjnie przygotowywane z mięsem, w wersji na Wielki Piątek nadzienie jest często wegetariańskie, zgodne z postem. W tym przepisie znajdziesz instrukcje, jak przyrządzić empanady, które będą doskonałą propozycją na ten wyjątkowy dzień.

Składniki:
Ciasto:

300 g mąki pszennej
100 g masła
1 jajko
100 ml wody (może być trochę więcej)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
Farsz:

200 g pieczarek
100 g cebuli
1 ząbek czosnku
150 g sera żółtego (opcjonalnie, jeśli nie jesteś na pełnym poście)
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju do smażenia
Sposób przyrządzenia:

W misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Dodaj masło i jajko, a następnie stopniowo wlewaj wodę, aż powstanie elastyczne ciasto. Przykryj je ściereczką i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
W międzyczasie przygotuj farsz. Pieczarki pokrój w drobną kostkę, cebulę i czosnek również posiekaj. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek, a potem pieczarki. Smaż przez około 10 minut, aż wszystko będzie miękkie i złociste. Przypraw solą i pieprzem. Odstaw do ostygnięcia.
Ciasto podziel na małe kulki (około 10-12). Rozwałkuj każdą na cienki krążek. Na środek każdego krążka nałóż łyżkę farszu. Sklej brzegi, formując półksiężyce.