“Pasticciotti Leccesi: Włoski Przysmak z Sercem Salento w Twojej Kuchni”

Wprowadzenie
Pasticciotti Leccesi to małe, kruche ciastka wypełnione aksamitnym kremem budyniowym, które pochodzą z malowniczego regionu Salento w południowych Włoszech. To jeden z najbardziej rozpoznawalnych deserów Apulii, serwowany zarówno na śniadanie, jak i jako słodki przysmak do popołudniowej kawy. Jeśli chcesz przenieść smak włoskiego słońca do swojej kuchni, koniecznie wypróbuj ten przepis!

Składniki:
Ciasto:
250 g mąki pszennej
100 g cukru
125 g masła
1 jajko + 1 żółtko
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Skórka starta z ½ cytryny
Nadzienie (krem budyniowy):
250 ml mleka
2 żółtka
50 g cukru
20 g mąki pszennej lub skrobi kukurydzianej
Kilka kropli ekstraktu waniliowego
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia.
Dodaj pokrojone w kostkę masło i rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka.
Wbij jajko i żółtko, dodaj startą skórkę cytrynową i szybko zagnieć elastyczne ciasto.
Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie kremu budyniowego:

W rondelku podgrzej mleko, nie doprowadzając do wrzenia.
W misce utrzyj żółtka z cukrem, następnie dodaj mąkę i wymieszaj.