“Pasticciotti Leccesi: Włoski Przysmak z Sercem Salento w Twojej Kuchni”

Powoli wlej ciepłe mleko, cały czas mieszając.
Przelej mieszankę z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Dodaj ekstrakt waniliowy i odstaw do ostygnięcia.
Formowanie i pieczenie:

Rozwałkuj schłodzone ciasto i wytnij okręgi, którymi wyłożysz foremki do pasticciotti.
Nałóż porcję kremu budyniowego i przykryj kolejną warstwą ciasta.
Piecz w 180°C przez około 15-20 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, posypane cukrem pudrem.
Można je przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 dni lub zamrozić przed pieczeniem.
Warianty:
Z nadzieniem czekoladowym – do budyniu dodaj kilka kostek gorzkiej czekolady.
Z dodatkiem wiśni – do nadzienia możesz dodać konfiturę wiśniową dla kontrastu smakowego.
Cytrusowe pasticciotti – zamiast wanilii użyj soku i skórki z cytryny.
FAQ:
1. Czy mogę użyć gotowego ciasta?
Tak, ale domowe ciasto kruche nadaje lepszą konsystencję i smak.

2. Czy pasticciotti można zrobić w dużej formie?
Tak, ale tradycyjnie piecze się je w małych foremkach, aby uzyskać chrupiące brzegi i miękki środek.

3. Czym zastąpić masło w cieście?
Możesz użyć margaryny lub oleju kokosowego, ale wpłynie to na smak i teksturę.

Teraz, gdy znasz tajniki pasticciotti, pora na włoską ucztę w Twoim domu! 🇮🇹✨