Palak Aloo – Indyjskie ziemniaki ze szpinakiem, pełne aromatów!

Do przygotowanej mieszanki dodaj pokrojone ziemniaki. Wymieszaj dokładnie, aby ziemniaki pokryły się przyprawami. Wlej wodę lub bulion warzywny, przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Co kilka minut sprawdzaj, czy nie trzeba dodać trochę więcej wody.

Dodanie szpinaku
Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj szpinak. Jeśli używasz świeżego, dodaj go stopniowo, mieszając, aż całość się połączy. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, upewnij się, że dobrze go rozmrożysz przed dodaniem. Gotuj przez kilka minut, aż szpinak zmięknie i całość się dobrze połączy.

Finalne doprawienie i serwowanie
Sprawdź smak i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub przypraw. Przed podaniem posyp danie świeżą kolendrą (jeśli lubisz) i podawaj na gorąco.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
„Palak Aloo” świetnie smakuje podane z ryżem basmati, chlebem naan lub roti. Możesz także podać je z jogurtem naturalnym lub raita, aby złagodzić ostrość przypraw.
Danie można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Smakuje świetnie także na drugi dzień, ponieważ przyprawy mają czas, by się przegryźć. Możesz je również zamrozić – idealnie sprawdzi się jako szybki obiad do odgrzania.

Warianty:

Dodatek do warzyw: Możesz wzbogacić to danie o inne warzywa, takie jak marchew, kalafior czy groszek. Dodaj je razem z ziemniakami i gotuj, aż będą miękkie.
Palak Aloo z tofu lub paneerem: Jeśli chcesz dodać białko, spróbuj dodać kawałki tofu lub paneer (indyjskiego sera) w trakcie gotowania. To doskonała opcja, jeśli chcesz, by danie było bardziej sycące.
Ziemniaki w wersji pikantnej: Zwiększ ilość czerwonego chili lub dodaj świeżą papryczkę chili, aby nadać potrawie więcej ostrości.
FAQ: