Palak Aloo – Indyjskie ziemniaki ze szpinakiem, pełne aromatów!

Artykuł:
Wprowadzenie
„Palak Aloo” to jedno z klasycznych dań kuchni indyjskiej, które łączy dwa niezwykle smaczne i zdrowe składniki – ziemniaki i szpinak. To potrawa, która zachwyca zarówno swoją prostotą, jak i bogactwem aromatów. Dzięki mieszance przypraw, takich jak kumin, kurkuma czy garam masala, ziemniaki zyskują niesamowity smak, a szpinak dodaje im świeżości. To danie idealne na szybki obiad lub kolację, które może być podane z ryżem, chlebem naan lub roti.

Składniki:

4 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
300 g świeżego szpinaku (lub mrożonego)
1 duża cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 cm kawałek imbiru, starty
1 pomidor, pokrojony w kostkę
2 łyżki oleju roślinnego (najlepiej rzepakowego lub kokosowego)
1 łyżeczka nasion kuminu
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka garam masali (lub curry w proszku)
1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku (opcjonalnie)
Sól do smaku
1/2 szklanki wody (lub bulionu warzywnego)
Świeża kolendra do posypania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie ziemniaków i szpinaku
Rozgrzej olej w dużej patelni lub głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj nasiona kuminu i smaż przez kilka sekund, aż zaczną pachnieć. Następnie dodaj posiekaną cebulę, czosnek i starty imbir. Smaż, mieszając, aż cebula stanie się złocista i miękka.

Dodanie przypraw i pomidorów
Do cebuli dodaj kurkumę, garam masalę (lub curry), chili w proszku oraz sól. Smaż przez minutę, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty. Następnie dodaj pokrojonego pomidora i smaż, aż pomidor się rozpadnie i połączy z przyprawami.

Gotowanie ziemniaków