Orzeźwiający Sernik Truskawkowy na Zimno – Bez Pieczenia, Idealny na Lato

Wprowadzenie:
Sernik truskawkowy bez pieczenia to doskonały wybór na gorące letnie dni, kiedy nie masz ochoty włączać piekarnika, a chcesz przygotować coś lekkiego, pysznego i pełnego owocowego smaku. W tym przepisie połączyliśmy kremowy serek z orzeźwiającymi truskawkami, tworząc deser, który zadowoli podniebienie i zachwyci wyglądem. Dzięki braku konieczności pieczenia, przygotowanie sernika jest szybkie i łatwe, a efekt końcowy z pewnością zrobi wrażenie na gościach.

Składniki:
Na spód:
200 g herbatników (lub biszkoptów)
100 g masła (roztopionego)
2 łyżki cukru (opcjonalnie)
Na masę serową:
500 g twarogu sernikowego (możesz użyć twarogu kremowego lub mascarpone)
250 ml śmietany kremówki 30%
150 g cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na warstwę truskawkową:
400 g świeżych truskawek (lub mrożonych, rozmrożonych)
3 łyżki cukru
1 łyżeczka żelatyny
1 łyżka wody
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie spodu:
Rozdrobnij herbatniki w malakserze lub ręcznie za pomocą wałka do ciasta, aż powstanie drobna kruszonka.
Wymieszaj herbatniki z roztopionym masłem (i cukrem, jeśli chcesz), aż masa będzie wilgotna i lepiąca.
Wyłóż formę do pieczenia (ok. 24 cm średnicy) papierem do pieczenia i wciśnij dokładnie masę herbatnikową na dno, tworząc równą warstwę.
Wstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby spód stwardniał.
2. Przygotowanie masy serowej:
W małej miseczce namocz żelatynę w 2 łyżkach zimnej wody przez kilka minut, a następnie podgrzej ją w mikrofalówce przez około 10-15 sekund, aż się rozpuści.
W dużej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę.
W drugiej misce zmiksuj twaróg, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy, aż masa stanie się gładka.
Do rozpuszczonej żelatyny dodaj 2 łyżki masy twarogowej, a następnie dokładnie wymieszaj z resztą masy twarogowej.
Delikatnie połącz masę twarogową z ubitą śmietaną, starając się nie zniszczyć jej puszystości.
Wylej masę na schłodzony spód herbatnikowy i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby stężała.
3. Przygotowanie warstwy truskawkowej: