Muffinki Tropikalne: Owsianka z Bananem, Kakao i Nutą Kokosa

Wprowadzenie
Muffinki owsiane z bananem, kakao i kokosem to idealny przepis dla miłośników zdrowych i szybkich deserów. Są pełne naturalnej słodyczy, mają delikatny tropikalny aromat kokosa i są idealnym wyborem na śniadanie, przekąskę lub zdrowy deser. Dzięki prostocie wykonania są doskonałe także dla początkujących w kuchni!

Składniki:
2 dojrzałe banany
1 szklanka płatków owsianych
2 jajka
2 łyżki kakao
1/3 szklanki wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
2-3 łyżki miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie, dla większej słodyczy)
Sposób przyrządzenia:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do muffinek, wykładając ją papilotkami lub natłuszczając foremki.
Banany rozgnieć widelcem w dużej misce, aż powstanie jednolita masa.
Dodaj jajka i dokładnie wymieszaj z bananami.
Wsyp płatki owsiane, kakao, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj całość, aż składniki się połączą.
Dodaj ekstrakt waniliowy i miód, jeśli używasz, i ponownie wymieszaj.