Malinowa rozkosz – wyjątkowa tarta z mascarpone

Wprowadzenie
Tarta z malinami i mascarpone to idealne połączenie kruchego ciasta, aksamitnego kremu i soczystych owoców. Ten deser zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem, a jego przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać! Sprawdzi się na rodzinnych uroczystościach, spotkaniach z przyjaciółmi lub jako słodki dodatek do popołudniowej kawy.

Składniki:
Ciasto kruche:
200 g mąki pszennej
100 g masła (schłodzonego)
50 g cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka zimnej wody
Krem mascarpone:
250 g serka mascarpone
200 ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatki:
200 g świeżych malin
opcjonalnie: listki mięty, posypka czekoladowa lub cukier puder
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie kruchego ciasta:
Przesiej mąkę do miski, dodaj cukier puder i pokrojone w kostkę zimne masło. Rozcieraj składniki palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtko oraz łyżkę zimnej wody, szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3 mm i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj spód widelcem i obciąż suchą fasolą lub ceramicznymi kulkami.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut, następnie zdejmij obciążenie i dopiecz jeszcze 10 minut do lekkiego zarumienienia.