Limoncello – Przepis na orzeźwiający, włoski likier cytrynowy

Wprowadzenie:
Limoncello to jeden z najbardziej znanych włoskich likierów, który swoją orzeźwiającą, cytrusową świeżością podbił serca miłośników napojów na całym świecie. Ten tradycyjny włoski napój, który szczególnie popularny jest w regionie Kampania, Sycylia i na Wybrzeżu Amalfi, stanowi doskonały sposób na zakończenie posiłku lub jako składnik koktajli. Choć Limoncello można kupić gotowe w sklepach, nic nie smakuje lepiej niż domowa wersja tego aromatycznego likieru, którą przygotujesz w kilka prostych kroków.

W tym przepisie pokażemy, jak samodzielnie zrobić limoncello w domu, abyś mógł cieszyć się tym wyjątkowym smakiem, kiedy tylko zechcesz.

Składniki:
10-12 dojrzałych cytryn (najlepiej organicznych)
1 litr spirytusu (o mocy 95%)
500 g cukru
750 ml wody
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie cytryn:

Dokładnie umyj cytryny, najlepiej w ciepłej wodzie, aby pozbyć się wszelkich pestycydów (jeśli nie są organiczne).
Następnie, za pomocą obieraczki lub noża, zdejmij tylko żółtą skórkę cytryn, uważając, aby nie ściągnąć białej części (albedo), która może nadać likierowi gorzki smak. Skórki cytryn umieść w dużym słoju.
Macerowanie:

Do słoja z cytrynową skórką wlej spirytus. Zamknij szczelnie słoik i odstaw go w ciemne i chłodne miejsce na 7-10 dni. Codziennie delikatnie wstrząsaj słoikiem, aby skórki cytryn uwolniły swoje aromaty.
Przygotowanie syropu cukrowego: