“Kwiatowa Brioszka – Miękkość i Smak w Jednym Wypieku”

Wprowadzenie
Brioszka w kształcie kwiatów to wyjątkowy wypiek, który zachwyca swoim wyglądem i niezwykłą miękkością. Ta elegancka wersja klasycznej brioszki doskonale sprawdzi się na każdą okazję – od rodzinnych śniadań po uroczyste przyjęcia. Dzięki swojej puszystej konsystencji i delikatnemu smakowi, brioszka w kształcie kwiatów stanie się Twoim ulubionym wypiekiem, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości.

Składniki
Ciasto:

500 g mąki pszennej
7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych drożdży
200 ml mleka (letniego)
2 jajka
100 g masła (rozpuszczonego i ostudzonego)
80 g cukru
1 łyżeczka soli
Dodatkowo:

1 żółtko (do posmarowania)
1 łyżka mleka (do glazury)
Cukier puder (opcjonalnie, do posypania)
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie zaczynu (opcjonalne dla świeżych drożdży):
W misce wymieszaj letnie mleko z drożdżami, łyżeczką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj jajka, mleko (lub gotowy zaczyn) i zacznij wyrabiać ciasto. Stopniowo dodawaj rozpuszczone masło. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez 8–10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Pierwsze wyrastanie:
Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw na 1–1,5 godziny w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie kwiatów:
Wyrośnięte ciasto podziel na równe kawałki (np. 8–10). Z każdego kawałka uformuj kulkę, a następnie delikatnie spłaszcz. Nacinaj krawędzie ciasta w kilku miejscach, tworząc płatki.

Drugie wyrastanie:
Ułóż kwiatowe brioszki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 30–40 minut.

Piecz:
Posmaruj brioszki mieszanką żółtka i mleka. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut, aż będą złociste.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawanie: Brioszka smakuje najlepiej na ciepło, serwowana z masłem, dżemem lub miodem.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Aby przywrócić świeżość, podgrzej w piekarniku przez kilka minut.
Mrożenie: Brioszki można zamrozić w szczelnym opakowaniu i rozmrozić przed podgrzaniem.
Warianty
Słodkie nadzienie: Dodaj łyżkę nutelli, dżemu malinowego lub kremu waniliowego do środka każdej brioszki przed formowaniem.
Wersja wytrawna: Zamiast cukru, użyj 1 łyżeczki ziół prowansalskich i 50 g startego sera żółtego do ciasta.
Dekoracja: Posyp brioszki przed pieczeniem cukrem perlistym, płatkami migdałów lub sezamem.
FAQ