Kolorowa sałatka z kapusty pekińskiej, kukurydzy i papryki – prosty i smaczny wegański przysmak

Artykuł:
Wprowadzenie:

Jeśli szukasz przepisu na lekką, zdrową i pełną smaku sałatkę, to sałatka z kapusty pekińskiej, kukurydzy i papryki jest doskonałym wyborem! To danie, które łączy świeże warzywa w idealnych proporcjach, jest nie tylko pyszne, ale także pełne witamin. Dodatkowo, dzięki swojej wegańskiej formule, jest odpowiednie dla osób na diecie roślinnej i wegan. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do głównego dania lub jako samodzielna przekąska w ciągu dnia. W tym artykule przedstawiamy prosty przepis na przygotowanie tej kolorowej sałatki, która z pewnością zaskoczy Cię swoją świeżością i smakiem.

Składniki:

1/2 główki kapusty pekińskiej
1 mała czerwona papryka
1 puszka kukurydzy (około 300 g)
1 mała marchewka (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki (opcjonalnie)
Garść świeżych ziół (np. pietruszka lub koperek, opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie warzyw:

Kapustę pekińską umyj i dokładnie osusz. Następnie pokrój ją w cienkie paski.
Paprykę przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie paseczki lub kostkę – wedle preferencji.
Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach, jeśli chcesz dodać ją do sałatki. Jest to opcjonalny składnik, który doda sałatce koloru i chrupkości.
Kukurydza:

Otwórz puszkę kukurydzy, odcedź ją na sitku i przepłucz pod zimną wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli i konserwantów.
Mieszanie składników:

W dużej misce połącz wszystkie przygotowane składniki: pokrojoną kapustę pekińską, paprykę, marchewkę (jeśli używasz) oraz kukurydzę.