Klasyczna Pomidorowa z Lanymi Kluskami – Sycąca Zupa na Chłodne Dni

Wprowadzenie
Pomidorowa z lanymi kluskami to jedno z najbardziej uwielbianych dań kuchni polskiej. Ciepła, aromatyczna zupa o wyrazistym smaku pomidorów z delikatnymi, rozpływającymi się w ustach lanymi kluskami – to połączenie, które nie tylko rozgrzewa, ale i syci. Idealna na obiad, szczególnie w chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś pożywnego i pełnego smaku. Łatwa w przygotowaniu, pomidorowa z lanymi kluskami jest klasyką, którą pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli.

Składniki:
Na zupę pomidorową:

1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego (możesz użyć kostki rosołowej)
2-3 dojrzałe pomidory (lub 400 g passaty pomidorowej)
1 cebula
1 marchewka
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżka masła
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego oregano (opcjonalnie)
Świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)
Na lany kluski:

1 jajko
3-4 łyżki mąki pszennej
Szczypta soli
Woda (opcjonalnie, w razie potrzeby)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie bazy zupy:

W dużym garnku rozgrzej masło i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka i szklista.
Dodaj startą marchewkę i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je wrzątkiem, obierz ze skóry i pokrój w drobną kostkę. Dodaj pomidory do garnka z cebulą i marchewką, a następnie wlej bulion. Gotuj całość na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż pomidory się rozpadną.
Jeśli korzystasz z passaty pomidorowej, dodaj ją teraz do garnka, a także koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem, oregano oraz (jeśli chcesz) cukrem, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów. Gotuj przez kolejne 5-10 minut, mieszając.
Przygotowanie lanych klusek: