Domowy Nugat (Torrone) – Tradycyjny Włoski Smakołyk w Twojej Kuchni

Wprowadzenie
Nugat, znany również jako torrone, to tradycyjny włoski deser o niepowtarzalnym smaku i konsystencji. Wywodzący się z rejonów basenu Morza Śródziemnego, łączy delikatną słodycz miodu z chrupkością orzechów. Ten przepis pokaże, jak w łatwy sposób przygotować tę wyjątkową słodkość w domowym zaciszu, idealną na święta czy inne specjalne okazje.

Składniki:
200 g miodu
150 g cukru
2 białka jaj
200 g orzechów (migdały, pistacje, orzechy laskowe – według uznania)
Opcjonalnie: 50 g suszonych owoców (np. żurawiny)
Opłatek spożywczy lub papier do pieczenia
Szczypta soli
Kilka kropli ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie orzechów:
Upraż orzechy na suchej patelni lub w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 8–10 minut, aż nabiorą złotego koloru. Odstaw do ostygnięcia.

Podgrzewanie miodu:
W rondelku na małym ogniu podgrzewaj miód, mieszając, aż stanie się płynny i zacznie lekko bulgotać. Następnie dodaj cukier i gotuj, aż masa osiągnie temperaturę 120°C (możesz użyć termometru cukierniczego).

Ubicie białek:
W misce ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę. Gdy masa miodowo-cukrowa jest gotowa, powoli wlewaj ją cienkim strumieniem do białek, cały czas mieszając mikserem na średnich obrotach.