Domowe Cevapcici – Aromatyczna Podróż po Bałkanach!

Wprowadzenie
Cevapcici to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni bałkańskiej – soczyste, dobrze doprawione, grillowane kiełbaski z mielonego mięsa. Są idealnym wyborem na spotkania przy grillu lub szybki obiad z nutą egzotyki. Przygotowanie ich w domu pozwala na pełną kontrolę nad smakiem i jakością składników.

Składniki:
500 g mielonej wołowiny (można wymieszać z jagnięciną lub wieprzowiną)
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
½ łyżeczki kminu rzymskiego
½ łyżeczki sody oczyszczonej (dla puszystości)
2 łyżki wody gazowanej (dla lepszej konsystencji)
1 łyżka oliwy z oliwek
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie mięsa – W dużej misce wymieszaj mięso mielone z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Dodaj sodę oczyszczoną oraz wodę gazowaną, co sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste.
Formowanie cevapcici – Zwilż dłonie wodą i formuj małe, podłużne kiełbaski o długości około 7–10 cm. Ułóż je na talerzu i odstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby smaki się przegryzły.
Smażenie lub grillowanie – Cevapcici można smażyć na patelni grillowej z odrobiną oliwy lub piec na grillu przez około 10–12 minut, często obracając, aby równomiernie się przyrumieniły.