Domowa bagietka: prosty przepis na chrupiący, francuski klasyk

Wprowadzenie
Bagietka to symbol francuskiej kuchni – lekka, chrupiąca skórka i miękki, delikatny środek sprawiają, że ten chleb jest ulubieńcem wielu osób. Choć może się wydawać, że przygotowanie idealnej bagietki wymaga zaawansowanych umiejętności piekarskich, w rzeczywistości wystarczy kilka podstawowych składników i trochę cierpliwości. W tym przepisie pokażemy Ci, jak krok po kroku upiec doskonałe, domowe bagietki.

Składniki:
500 g mąki pszennej typu 550
325 ml letniej wody
10 g soli
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
1 łyżeczka cukru
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i drożdże. Stopniowo dodawaj letnią wodę, mieszając, aż składniki się połączą.
Wyrabianie: Przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Pierwsza fermentacja: Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bagietek: Podziel ciasto na dwie lub trzy części i uformuj długie, cienkie wałki. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Druga fermentacja: Przykryj bagietki ściereczką i pozostaw na kolejne 30–40 minut.