“Delikatna Castella – Japońskie Biszkoptowe Cudo”

Wprowadzenie
Ciasto Castella to jeden z najbardziej znanych japońskich wypieków, który zachwyca swoją puszystą i wilgotną konsystencją. Jego historia sięga XVI wieku, gdy portugalscy kupcy przywieźli ten przepis do Japonii. Dziś Castella jest symbolem elegancji i prostoty, idealnym deserem do popołudniowej herbaty. W tym artykule poznasz sprawdzony sposób na przygotowanie tego niezwykle miękkiego biszkoptu w domowym zaciszu.

Składniki:
4 jajka
100 g cukru
100 g mąki pszennej (najlepiej tortowej)
2 łyżki miodu
2 łyżki ciepłej wody
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników – Oddziel białka od żółtek. Miód wymieszaj z ciepłą wodą i odstaw.
Ubijanie jajek – W dużej misce ubij białka, stopniowo dodając cukier, aż do uzyskania sztywnej piany.
Łączenie składników – Dodaj żółtka jedno po drugim, delikatnie mieszając. Następnie dodaj wanilię i mieszankę miodu.
Dodawanie mąki – Przesiej mąkę i delikatnie wmieszaj ją do masy, aby nie stracić puszystości.
Pieczenie – Przelej ciasto do wyłożonej papierem foremki (np. 20×10 cm). Piecz w temperaturze 160°C przez około 40 minut.
Studzenie – Po upieczeniu pozostaw w formie na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.