Brzoskwiniowa Charlotte bez pieczenia – lekki i owocowy deser idealny na lato

Wprowadzenie
Charlotte brzoskwiniowa bez pieczenia to doskonały deser na ciepłe dni – lekki, orzeźwiający i pełen owocowego smaku. Przygotowanie go nie wymaga pieczenia, co czyni go idealnym wyborem, gdy nie chcemy dodatkowo nagrzewać kuchni. Ten deser łączy w sobie delikatność biszkoptów, kremową konsystencję nadzienia i soczystą słodycz brzoskwiń. Sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkania, jak i eleganckie przyjęcia.

Składniki:
Na podstawę i formę deseru:
200 g podłużnych biszkoptów
2 łyżki soku pomarańczowego lub brzoskwiniowego (do nasączenia biszkoptów)
Na krem:
250 g serka mascarpone
250 ml śmietanki 30%
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na warstwę owocową:
300 g brzoskwiń (świeżych lub z puszki)
2 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki wody (opcjonalnie dla lepszej stabilności)
1 łyżka miodu lub cukru
Do dekoracji:
kilka plasterków brzoskwiń
listki mięty
opcjonalnie: starta biała czekolada
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie formy

Dno oraz boki tortownicy (średnica ok. 18–20 cm) wykładamy biszkoptami, ustawiając je pionowo wokół brzegów.
Biszkopty na dnie można delikatnie nasączyć sokiem, aby były bardziej miękkie.