Brzoskwiniowa Charlotte bez pieczenia – lekki i owocowy deser idealny na lato

Przygotowanie kremu

W misie miksera ubijamy śmietankę na sztywną pianę.
W osobnej misce mieszamy mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
Delikatnie łączymy ubitą śmietankę z mascarpone, mieszając do uzyskania jednolitej, puszystej masy.
Warstwa brzoskwiniowa

Brzoskwinie kroimy na małe kawałki i blendujemy na gładkie puree.
Jeśli chcemy uzyskać bardziej zwartą konsystencję, dodajemy rozpuszczoną żelatynę (żelatynę zalewamy wodą, odstawiamy na 5 minut, a następnie podgrzewamy do rozpuszczenia).
Mieszamy puree z miodem lub cukrem, a następnie wykładamy na warstwę kremu.
Składanie deseru

Na biszkoptowy spód wykładamy połowę kremu mascarpone.
Następnie dodajemy warstwę brzoskwiniowego puree.
Przykrywamy pozostałą częścią kremu.
Wierzch dekorujemy plasterkami brzoskwiń i listkami mięty.
Chłodzenie

Wstawiamy deser do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki dobrze się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Charlotte najlepiej smakuje schłodzona, dlatego warto wyjąć ją z lodówki tuż przed podaniem.
Można ją przechowywać w lodówce do 2–3 dni.
Jeśli używamy świeżych brzoskwiń, warto skropić je odrobiną soku z cytryny, aby nie ściemniały.
Warianty:
Z innymi owocami – zamiast brzoskwiń można użyć malin, truskawek lub mango.
Lżejsza wersja – mascarpone można zastąpić jogurtem greckim lub serkiem ricotta.
Bez glutenu – użyj bezglutenowych biszkoptów.
FAQ:
1. Czy mogę użyć brzoskwiń z puszki?
Tak, ale dobrze je osącz z syropu, aby deser nie był zbyt wilgotny.

2. Czy można zrobić Charlotte dzień wcześniej?
Tak, nawet warto – smaki lepiej się przegryzą, a deser będzie bardziej stabilny.

3. Jak uniknąć opadania biszkoptów?
Dobrze dociśnij biszkopty do formy i użyj rantu cukierniczego lub folii spożywczej, aby je ustabilizować.

4. Czy można pominąć żelatynę?
Tak, ale wtedy warstwa brzoskwiniowa będzie bardziej płynna. Można zamiast niej użyć agar-agar.

Podsumowanie
Charlotte brzoskwiniowa bez pieczenia to lekki i pyszny deser, który zachwyci swoją prostotą i smakiem. Idealna na upalne dni, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego, ale nie chcemy spędzać godzin w kuchni. Smacznego! 🍑✨