Aromatyczny indyjski kurczak maślany – przepis na soczyste danie z 750 g piersi kurczaka

Wprowadzenie:
Kurczak maślany, znany jako Butter Chicken lub Murgh Makhani, to jedno z najbardziej lubianych dań kuchni indyjskiej. Soczyste kawałki kurczaka duszone w kremowym, aromatycznym sosie pomidorowo-maślanym to prawdziwa uczta dla podniebienia. Dzięki temu przepisowi przygotujesz domową wersję tego klasycznego dania, które zachwyci całą rodzinę!

Składniki:

✅ Kurczak i marynata:

750 g piersi z kurczaka
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka garam masala
½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
1 łyżeczka startego imbiru
Sól do smaku
✅ Sos maślany:

2 łyżki masła klarowanego (ghee)
1 łyżka oleju roślinnego
1 cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
1 łyżeczka startego imbiru
400 g krojonych pomidorów z puszki
150 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka garam masala
½ łyżeczki mielonego kardamonu
½ łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka mielonej kolendry
Sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:

Marynowanie kurczaka:

Pokrój pierś kurczaka w średniej wielkości kawałki.
Wymieszaj wszystkie składniki marynaty w misce i dodaj kurczaka.
Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę (najlepiej na noc).
Smażenie kurczaka:

Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i olej.
Smaż zamarynowane kawałki kurczaka na złoty kolor (ok. 5 minut), a następnie odłóż na talerz.
Przygotowanie sosu:

Na tej samej patelni dodaj pozostałe masło i zeszklij cebulę.
Dodaj czosnek, imbir i smaż przez 1 minutę, mieszając.