Aromatyczny Gulasz Warzywny – Bez Mięsa, Pełen Smaku!

Wprowadzenie
Gulasz bez mięsa to doskonała propozycja dla wegetarian, wegan oraz wszystkich, którzy chcą spróbować czegoś lżejszego, ale równie sycącego. Bogactwo warzyw, aromatycznych przypraw i gęsty sos sprawiają, że danie to zachwyca smakiem i konsystencją. Doskonale sprawdzi się zarówno jako obiad, jak i kolacja dla całej rodziny.

Składniki (na 4 porcje)
2 łyżki oleju roślinnego (np. oliwa, olej rzepakowy)
1 duża cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 marchewki, pokrojone w plasterki
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
1 mała cukinia, pokrojona w półplasterki
1 puszka krojonych pomidorów
500 ml bulionu warzywnego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki kminku mielonego
1 liść laurowy
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka sosu sojowego (opcjonalnie, dla głębszego smaku)
1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy lub fasoli (opcjonalnie, dla większej sytości)
Sposób przyrządzenia
Podsmażanie warzyw:
W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około 30 sekund, aby uwolnić aromat.