Aksamitna Castella – Japoński Biszkopt o Delikatnej Strukturze

Wprowadzenie
Castella, znana w Japonii jako „Kasutera”, to wyjątkowy biszkopt o miękkiej, sprężystej strukturze i głębokim smaku. Pochodzi z XVI wieku, kiedy to portugalscy misjonarze przywieźli go do Japonii. Tradycyjnie wypiekany w długich foremkach, wyróżnia się subtelną słodyczą i lekko miodowym aromatem. Ten przepis pozwoli Ci przygotować domową wersję Castelli o idealnej puszystości.

Składniki:
4 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
100 g drobnego cukru
3 łyżki miodu
2 łyżki ciepłej wody
100 g mąki tortowej (przesianej)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie masy jajecznej:

W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Użyj miksera na wysokich obrotach przez około 7–10 minut, aż masa potroi swoją objętość.
Dodanie miodu:

W ciepłej wodzie rozpuść miód, a następnie delikatnie wmieszaj go do ubitej masy jajecznej.