Aksamitna Castella – Japoński Biszkopt o Delikatnej Strukturze

Dodanie mąki:

Stopniowo przesiewaj mąkę do masy, delikatnie mieszając szpatułką ruchami od dołu do góry, aby nie zniszczyć puszystości ciasta.
Pieczenie:

Wlej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach około 20×10 cm.
Piecz w temperaturze 160°C przez 35–40 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru.
Studzenie:

Po upieczeniu ostudź ciasto w formie, a następnie szczelnie owiń folią spożywczą i pozostaw na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Dzięki temu Castella nabierze idealnej wilgotności.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Castella najlepiej smakuje po kilku godzinach odpoczynku.
Można ją przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub do tygodnia w lodówce.
Doskonale komponuje się z zieloną herbatą, kawą lub mlekiem.
Warianty:
Castella Matcha – dodaj 1 łyżeczkę sproszkowanej zielonej herbaty matcha do mąki, aby uzyskać subtelny, herbaciany smak.
Castella Karmelowa – zastąp miód syropem karmelowym dla bardziej intensywnego smaku.
Castella Czekoladowa – dodaj 2 łyżki kakao do mąki, aby stworzyć czekoladową wersję ciasta.
FAQ:
1. Dlaczego Castella opada po upieczeniu?

Może to być spowodowane niedostatecznym ubicie jajek lub zbyt szybkim wymieszaniem mąki, co powoduje utratę puszystości.
2. Jak uzyskać idealnie wilgotne wnętrze?

Po upieczeniu warto owinąć ciasto folią i pozostawić na kilka godzin, aby równomiernie wchłonęło wilgoć.
3. Czy można użyć innego rodzaju miodu?

Tak, ale najlepiej sprawdzą się delikatne odmiany, takie jak akacjowy lub lipowy.
To doskonały przepis na puszyste, delikatne ciasto, które zachwyca swoją teksturą i subtelnym smakiem. Smacznego! 🍰