Tradycyjny Przepis z Montalto Ligure: Autentyczne Smaki Ligurii

Wprowadzenie
Montalto Ligure, malownicza wioska położona w sercu Ligurii, słynie z bogatej historii kulinarnej i wyjątkowych smaków, które łączą prostotę z doskonałością. Ten przepis jest hołdem dla lokalnych tradycji, wykorzystując autentyczne składniki i techniki przekazywane z pokolenia na pokolenie. Przygotowanie tego dania to nie tylko kulinarna przygoda, ale także okazja do przeniesienia się w magiczny klimat liguryjskich wzgórz.

Składniki
Na ciasto:

250 g mąki pszennej typu 00
125 ml wody
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Szczypta soli
Na farsz:

300 g świeżego sera ricotta
150 g szpinaku
50 g startego sera pecorino lub parmezanu
1 ząbek czosnku
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:

Oliwa z oliwek do skropienia
Świeże zioła, np. tymianek lub rozmaryn, do dekoracji
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, wodę i oliwę z oliwek. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Owiń je folią spożywczą i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.