Owsiana zapiekanka z marchewką, kefirem i orzechami – pełna energii i zdrowia!

Wprowadzenie
Owsiana zapiekanka to doskonały sposób na pożywne i zdrowe śniadanie lub przekąskę. Dzięki obecności płatków owsianych, kefiru, marchewki i orzechów włoskich, danie dostarcza nie tylko mnóstwa energii, ale także cennych witamin i minerałów. Połączenie słodkiej marchewki, chrupiących orzechów i lekkiego kefiru sprawia, że zapiekanka jest smaczna, lekka, ale jednocześnie sycąca. Idealna na rozpoczęcie dnia lub jako zdrowa przekąska między posiłkami.

Składniki:
1 szklanka płatków owsianych (najlepiej górskich)
1 szklanka kefiru (możesz użyć jogurtu naturalnego)
2 średnie marchewki
1/2 szklanki orzechów włoskich (posiekanych)
1-2 łyżki miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie, dla słodyczy)
1 jajko
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
1/4 szklanki rodzynek (opcjonalnie)
1 łyżka oleju kokosowego lub masła (do natłuszczenia formy)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Obierz marchewki i zetrzyj je na drobnych oczkach tarki. Orzechy włoskie posiekaj na mniejsze kawałki, a jeśli używasz rodzynek, również je przygotuj.

Mieszanie składników
W dużej misce połącz płatki owsiane z kefirem, jajkiem, cynamonem, proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli. Wymieszaj dokładnie, a następnie dodaj startą marchewkę, posiekane orzechy i rodzynki (jeśli używasz). Na koniec możesz dodać miód lub syrop klonowy, aby zapiekanka miała delikatną słodycz.

Przygotowanie formy
Nasmaruj formę do zapiekania olejem kokosowym lub masłem, a następnie przełóż do niej przygotowaną masę. Wyrównaj wierzch łyżką, aby zapiekanka miała równą powierzchnię.

Pieczenie
Wstaw formę do piekarnika i piecz przez około 30-40 minut, aż zapiekanka stanie się złocista na wierzchu, a patyczek wbity w środek będzie suchy. Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od wielkości formy i grubości zapiekanki, dlatego warto kontrolować ją pod koniec pieczenia.

Studzenie i podanie
Po upieczeniu wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na chwilę, aby lekko ostygła. Pokrój ją na kawałki i podawaj. Idealnie smakuje na ciepło, ale również na zimno jako zdrowa przekąska.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: