Austriackie Buchteln: Puszyste, słodkie bułeczki drożdżowe pełne smaku

Wprowadzenie
Austriackie Buchteln to wyjątkowe słodkie bułeczki drożdżowe, które zachwycają swoim smakiem i teksturą. Puszyste i delikatne, wypełnione dżemem lub marmoladą, są idealnym wyborem na śniadanie, deser lub podwieczorek. Ich przyrządzenie jest łatwe, a efekt końcowy – po prostu pyszny! W Austrii tradycyjnie podaje się je ciepłe, posypane cukrem pudrem, ale można je również podać z bitą śmietaną lub polewą czekoladową. Jeśli marzysz o domowym wypieku, który łączy w sobie elegancję, prostotę i smak, Buchteln będą idealnym wyborem.

Składniki:
500 g mąki pszennej (typ 450)
7 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych)
1/2 szklanki ciepłego mleka
100 g cukru
2 jajka
80 g roztopionego masła (plus trochę do posmarowania formy)
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 szczypta soli
1/2 szklanki dżemu (truskawkowego, morelowego lub śliwkowego)
Cukier puder do posypania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie drożdży:
W misce połącz ciepłe mleko, cukier i drożdże. Mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą, a mieszanka zacznie lekko się pienić (zajmuje to około 10 minut). Jeśli używasz świeżych drożdży, rozkrusz je w mleku i odstaw na kilka minut, by zaczęły pracować.

Przygotowanie ciasta:
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, cukier waniliowy i jajka. Wlej zaczyn drożdżowy oraz roztopione masło. Wymieszaj wszystkie składniki, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Możesz wyrabiać ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta.

Wyrastanie ciasta:
Uformuj ciasto w kulę, posmaruj lekko olejem lub masłem, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.