Miękkie i puszyste brioche z rodzynkami – Sprawdzony przepis na idealne ciasto

Wprowadzenie
Brioche to jedno z najdelikatniejszych i najbardziej aromatycznych ciast, jakie można przygotować w domu. Jego miękka, puszysta struktura oraz subtelna słodycz sprawiają, że jest idealnym wyborem na śniadanie, podwieczorek lub na każdą specjalną okazję. Brioche z rodzynkami to klasyczna wersja tego ciasta, która łączy w sobie słodką, lekko maślaną bazę z pysznymi rodzynkami. Przygotowanie tego wypieku może wydawać się trudne, ale z naszym przepisem z pewnością uda Ci się stworzyć idealne, miękkie brioche, które zachwyci smakiem i wyglądem.

Składniki:
500 g mąki pszennej
50 g cukru
7 g suchych drożdży
5 g soli
3 jajka (w temperaturze pokojowej)
200 ml mleka (ciepłe, ale nie gorące)
150 g masła (w temperaturze pokojowej)
150 g rodzynek (namoczonych w wodzie lub rumie przez około 15 minut)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 jajko do posmarowania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu drożdżowego:

W małej misce wymieszaj ciepłe mleko z cukrem i drożdżami. Pozostaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną się aktywować (powinny się spienić).
Łączenie składników:

W dużej misce przesiej mąkę, dodaj sól, jajka oraz zaczyn drożdżowy. Mieszaj składniki, aż zaczną się łączyć w jednolitą masę.
Wyrabianie ciasta:

Zacznij wyrabiać ciasto rękami lub za pomocą miksera (za pomocą haka do ciasta). Stopniowo dodawaj masło, kawałek po kawałku, aż całkowicie się wchłonie i ciasto stanie się gładkie oraz elastyczne. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. W razie potrzeby dodaj trochę mąki, ale pamiętaj, że ciasto powinno być dość klejące.
Pierwsze wyrastanie: