Miękkie i puszyste brioche z rodzynkami – Sprawdzony przepis na idealne ciasto

Uformuj z ciasta kulę i umieść je w misce wysmarowanej odrobiną oleju. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Dodanie rodzynek:

Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Delikatnie rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 1,5 cm. Na rozwałkowanym cieście rozłóż odsączone rodzynki. Zwiń ciasto w rulon i podziel na 12 równych kawałków (lub więcej, jeśli chcesz mniejsze bułeczki).
Formowanie brioche:

Każdy kawałek ciasta uformuj w kulkę i umieść w natłuszczonej formie na muffinki lub okrągłej formie do pieczenia. Upewnij się, że kulki są dobrze rozmieszczone, aby mogły wyrastać, ale się nie stykały.
Drugie wyrastanie:

Przykryj formę ściereczką i odstaw ciasto na kolejne 45 minut, aż brioche dobrze wyrośnie.
Pieczenie:

Przed włożeniem ciasta do piekarnika, posmaruj wierzch brioche rozbełtanym jajkiem, aby nadać mu piękny, złocisty kolor. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 20-25 minut, aż ciasto stanie się złociste i wyrośnie.
Schładzanie:

Po upieczeniu, wyjmij brioche z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Brioche z rodzynkami doskonale smakuje na ciepło, posmarowane odrobiną masła lub dżemu. Może być podawane na śniadanie, na deser lub jako przekąska do herbaty czy kawy.

Przechowywanie: Brioche można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz przechować je dłużej, możesz je zamrozić – wystarczy owinąć ciasto folią spożywczą i przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.

Warianty:
Brioche z czekoladą: Zamiast rodzynek możesz dodać kawałki czekolady lub czekoladowe dropsy. Taki brioche będzie miał intensywniejszy smak i będzie jeszcze bardziej uwielbiany przez miłośników słodkich wypieków.

Brioche z orzechami: Do ciasta możesz dodać posiekane orzechy włoskie lub laskowe, które będą doskonale współgrały z maślaną strukturą brioche.

Brioche bez rodzynków: Jeśli nie przepadasz za rodzynkami, po prostu pomiń ten składnik. Brioche będzie równie pyszne i lekkie, a jego smak będzie bardziej neutralny, idealny do różnych dodatków.

FAQ: