Domowa pita – Jak przygotować chrupiącą i puszystą pitę w kilka prostych kroków

Wprowadzenie
Pita to jeden z najbardziej uwielbianych chlebów na świecie. Jej lekka, puszysta tekstura i chrupiąca skórka sprawiają, że idealnie nadaje się do nadziewania ulubionymi składnikami, takimi jak hummus, falafel czy grillowane warzywa. Co najważniejsze, pita domowa jest łatwa do przygotowania, a jej smak przewyższa ten, który możemy znaleźć w sklepie. Jeśli marzysz o świeżo upieczonej pitasie, pełnej smaku i aromatu, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. W kilka kroków stworzysz pyszne pieczywo, które z powodzeniem zastąpi sklepowe wypieki.

Składniki:
500 g mąki pszennej (najlepiej typu 550)
1 opakowanie suchych drożdży (7 g)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
3 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie można zastąpić masłem)
300 ml ciepłej wody
1 łyżka jogurtu naturalnego (opcjonalnie, dla delikatniejszej tekstury)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu drożdżowego:

W ciepłej wodzie rozpuść cukier i drożdże. Odstaw na kilka minut, aby drożdże zaczęły działać – na powierzchni powinno pojawić się bąbelkowanie.
Wyrabianie ciasta:

Do dużej miski przesiej mąkę i sól. Zrób wgłębienie w środku, wlej przygotowany zaczyn drożdżowy oraz oliwę z oliwek (i opcjonalnie jogurt).
Wymieszaj składniki, a następnie zacznij wyrabiać ciasto. Możesz to robić ręcznie lub przy użyciu miksera z hakiem do ciasta. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.
Pierwsze wyrastanie:

Uformuj ciasto w kulę i przełóż je do lekko naoliwionej miski. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie pit:

Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je z miski i krótko zagnieć. Podziel ciasto na 8 równych części i uformuj kulki.
Każdą kulkę rozwałkuj na placek o grubości około 0,5 cm. Staraj się, aby placek miał równą średnicę, ale nie przejmuj się, jeśli nie będą idealnie okrągłe – pita i tak się uda!