Beszamel: Przewodnik po Przygotowaniu i Przechowywaniu Najlepszego Sosu!

Artykuł:
Wprowadzenie:
Sos beszamelowy to klasyka kuchni francuskiej, która zdobyła popularność na całym świecie. Jego delikatna, kremowa konsystencja i subtelny smak stanowią doskonałą bazę do wielu potraw, od lasagne po zapiekanki czy warzywa. Choć jego przygotowanie może wydawać się trudne, w rzeczywistości jest to prosty proces, który wymaga jedynie kilku podstawowych składników i cierpliwości. W tym artykule podpowiemy, jak zrobić idealny beszamel, a także jak go przechowywać, aby zawsze był gotowy do użycia.

Składniki:

50 g masła
50 g mąki pszennej
500 ml mleka (może być także mleko roślinne)
Szczypta soli
Szczypta świeżo mielonego pieprzu
Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie zasmażki:
W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę. Całość mieszaj przez kilka minut, aż zasmażka nabierze złocistego koloru. Ważne jest, aby mąka dobrze się zrumieniła, ale nie spaliła, ponieważ wpłynie to na smak sosu.

Dodawanie mleka:
Powoli dodawaj mleko do zasmażki, cały czas mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Mleko najlepiej wlewać w niewielkich porcjach, pozwalając zasmażce wchłonąć je stopniowo.

Gotowanie sosu:
Po dodaniu całego mleka, gotuj sos na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Jeśli sos jest za gęsty, możesz dodać odrobinę więcej mleka.