Apulijski Panzerotti: Pyszne Włoskie Pierożki Smażone – Przepis na Smak Italii w Twojej Kuchni

Wprowadzenie:
Panzerotti to popularne włoskie danie, które pochodzi z regionu Apulii, choć w różnej formie znajdziesz je także w innych częściach Włoch. Te smażone pierożki, wypełnione najczęściej serami, pomidorami i innymi pysznościami, stanowią idealną przekąskę na imprezy, ale także świetny wybór na szybki obiad czy kolację. Chociaż przygotowanie panzerotti może wydawać się trudne, w rzeczywistości jest całkiem proste i przyjemne, a efekt końcowy – niezapomniany! Spróbuj tego przepisu, a poczujesz się jak we Włoszech, ciesząc się chrupiącym, złocistym ciastem i rozpływającym się w ustach nadzieniem.

Składniki:
Ciasto:
500 g mąki pszennej (najlepiej typ 00)
10 g soli
7 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych)
250 ml ciepłej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
Nadzienie (podstawowe):
200 g sera mozzarella (może być w kulkach lub w bloczku)
100 g passaty pomidorowej lub pokrojonych pomidorów
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki soli
Świeżo mielony czarny pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek
Opcjonalne dodatki:
Szynka parmeńska lub salami
Bazyliowe pesto
Grzyby, cebula, oliwki
Do smażenia:
Olej roślinny (np. rzepakowy lub słonecznikowy)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. W osobnym naczyniu połącz ciepłą wodę z cukrem i drożdżami, a następnie odstaw na 5-10 minut, aż zacznie się pienić.
Dodaj mieszankę drożdżową do mąki, dodaj oliwę z oliwek i zacznij wyrabiać ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki, ale nie za dużo, by ciasto nie stało się twarde.
Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia: