Apulijski Panzerotti: Pyszne Włoskie Pierożki Smażone – Przepis na Smak Italii w Twojej Kuchni

Jeśli używasz mozzarelli w kulkach, dobrze ją odcedź i pokrój w małe kawałki.
W misce wymieszaj pomidory, oregano, sól i pieprz. Jeśli chcesz, możesz dodać szczyptę cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów.
Opcjonalnie możesz dodać szynkę, salami lub inne dodatki, które urozmaicą nadzienie.
Formowanie panzerotti:

Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na małe kulki (około 10-12 sztuk).
Rozwałkuj każdą kulkę na cienki okrąg o średnicy około 10-12 cm.
Na jednej połowie każdego okręgu ułóż odrobinę nadzienia (ser mozzarella i pomidory) – zostawiając trochę wolnego miejsca na brzegach.
Złóż ciasto na pół, tworząc półksiężyc, i dokładnie zlep brzegi, aby farsz nie wyciekł podczas smażenia.
Smażenie panzerotti:

W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury około 180°C.
Ostrożnie wrzucaj panzerotti na gorący olej, smaż je na złoty kolor przez 2-3 minuty z każdej strony.
Po usmażeniu, odsącz je na papierowych ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Panzerotti najlepiej smakują na ciepło, zaraz po usmażeniu. Możesz je podać samodzielnie lub z ulubionym sosem – klasycznie będzie to ketchup, ale świetnie komponują się także z sosem czosnkowym, majonezem lub dipem pomidorowym.

Przechowywanie:
Panzerotti można przechowywać w lodówce do 2 dni, ale najlepiej smakują świeżo usmażone. Jeśli chcesz je podgrzać, wystarczy włożyć je na chwilę do piekarnika w temperaturze 180°C, aby odzyskały chrupkość.

Warianty:
Panzerotti z ricottą i szpinakiem:
Zamiast pomidorów i mozzarelli, możesz użyć nadzienia ze świeżego szpinaku i ricotty. Dodaj odrobinę gałki muszkatołowej dla podkreślenia smaku.

Panzerotti z mięsem mielonym:
Dla miłośników mięsnych wersji, panzerotti można wypełnić farszem z mięsa mielonego, cebuli, papryki i przypraw. Jest to świetna opcja na sycącą przekąskę.

Panzerotti na słodko:
Zamiast tradycyjnego nadzienia, wypróbuj wersję na słodko. Użyj kremu czekoladowego, dżemu owocowego lub mascarpone z owocami.

FAQ: