Pyszny niemiecki sernik czekoladowy – połączenie kremowego smaku i intensywnej czekolady!

Wprowadzenie:
Niemiecki sernik czekoladowy to wyjątkowy wypiek, który łączy w sobie kremową konsystencję klasycznego sernika z bogatym smakiem czekolady. Jego historia sięga niemieckiej tradycji, gdzie serniki są jednym z najbardziej popularnych deserów. Ten przepis pozwala cieszyć się smakiem sernika w zupełnie nowym, czekoladowym wydaniu. Z dodatkiem śmietany i intensywnej czekolady, staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Idealny na specjalne okazje, ale też na zwykły, codzienny deser, który sprawi, że dzień stanie się odrobinę przyjemniejszy.

Składniki:
Na spód:

200 g herbatników (można użyć digestive lub pełnoziarnistych)
80 g masła (rozpuszczonego)
2 łyżki kakao (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)
Na masę serową:

600 g twarogu sernikowego (najlepiej zmielonego dwukrotnie lub serka ricotta)
200 g czekolady gorzkiej (min. 70% kakao)
150 g cukru
3 jajka
200 ml śmietany 30% lub 36%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej (lub pszennej)
szczypta soli
Na polewę:

100 g czekolady gorzkiej
50 ml śmietany 30%
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie spodu:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (termoobieg 160°C). Herbatniki zmiel w blenderze na drobny piasek, a następnie wymieszaj z rozpuszczonym masłem i ewentualnie kakao. Tak przygotowaną masę przełóż na dno formy do pieczenia (średnica około 23 cm), wyrównaj i delikatnie wgnieć, by spód był równy. Piecz przez około 10 minut, aż spód się zetnie. Po upieczeniu odstaw do wystygnięcia.