„Grzyby w Słoiku: Słona Marynata z Nutą Lekkiej Kwasowości”

Wprowadzenie
Grzyby w słoiku to doskonała opcja na przechowanie tych pysznych leśnych skarbów, które mogą być wykorzystywane w różnych potrawach przez cały rok. Marynata w słonej zalewie nie tylko pomaga zachować grzyby, ale także nadaje im wyjątkowy smak, który świetnie komponuje się z daniami mięsnymi, sałatkami czy jako przekąska. Prosty przepis, który zadowoli każdego miłośnika leśnych grzybów i pozwoli cieszyć się ich smakiem na dłużej.

Składniki
1 kg świeżych grzybów (najlepiej leśnych, np. borowików, podgrzybków, maślaków)
500 ml wody
3 łyżki soli
2 łyżki cukru
1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
3 liście laurowe
5 ząbków czosnku, rozgniecionych
2 łyżeczki gorczycy
1/2 szklanki octu jabłkowego (lub winnego)
2 łyżki oleju roślinnego
Sposób przyrządzenia
Grzyby dokładnie umyj i obierz z ziemi. Jeśli grzyby są większe, pokrój je na mniejsze kawałki.
W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, pieprz, liście laurowe, czosnek i gorczycę. Gotuj przez 5 minut.
Dodaj do garnka grzyby, a następnie gotuj przez około 10–15 minut, aż staną się miękkie, ale nie rozgotowane.
Dodaj ocet i gotuj jeszcze przez 5 minut, aby grzyby dobrze przeszły smakiem marynaty.
W międzyczasie przygotuj słoiki, dokładnie je umyj i wyparz wrzątkiem.
Grzyby wraz z marynatą przełóż do gorących, wyparzonych słoików, zostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni od góry. Na wierzch każdego słoika wlej odrobinę oleju roślinnego.