Krem bawarski – klasyczny przepis i kreatywne warianty tego wykwintnego deseru

**Unikalny tytuł:**
**Krem bawarski – klasyczny przepis i kreatywne warianty tego wykwintnego deseru**

### **Krem bawarski – klasyczny przepis i kreatywne warianty tego wykwintnego deseru**

#### **Wprowadzenie**
Krem bawarski to elegancki, aksamitny deser o delikatnej konsystencji, który podbił serca smakoszy na całym świecie. Jego korzenie sięgają kuchni francuskiej, choć nazwa sugeruje bawarskie pochodzenie. Klasyczna wersja opiera się na mleku, żółtkach, śmietanie i żelatynie, ale istnieje wiele ciekawych wariacji tego przysmaku. W tym artykule przedstawimy tradycyjny przepis oraz sposoby na jego urozmaicenie.

—

### **Składniki:**

#### **Podstawowa wersja kremu bawarskiego:**
– 500 ml mleka
– 4 żółtka
– 100 g cukru
– 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
– 10 g żelatyny w proszku lub 5 listków żelatyny
– 250 ml śmietanki 30%

#### **Dodatkowe warianty smakowe:**
– **Czekoladowy:** 50 g gorzkiej czekolady
– **Owocowy:** 100 ml puree owocowego (np. truskawkowego, malinowego, mango)
– **Kawowy:** 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

—

### **Sposób przyrządzenia:**

1. **Przygotowanie bazy:**
– Mleko podgrzać z laską wanilii, ale nie doprowadzać do wrzenia. Wyjąć wanilię po uwolnieniu aromatu.
– Żółtka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę.

2. **Połączenie składników:**
– Ciepłe mleko stopniowo wlewać do masy żółtkowej, cały czas mieszając.
– Przelać całość z powrotem do rondla i podgrzewać na małym ogniu, aż masa zgęstnieje (nie doprowadzać do wrzenia).

3. **Dodanie żelatyny:**
– Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie (listki) lub rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody (proszek).
– Dodać do ciepłej masy i dokładnie wymieszać.