„Letnia zapiekanka z cukinii i pomidorów: zdrowy sposób na smaczny posiłek”

Wprowadzenie:
Zapiekanka z cukinii i pomidorów to wyjątkowo lekkie i zdrowe danie, które doskonale sprawdzi się w letnich miesiącach, gdy sezon na świeże warzywa jest w pełni. Połączenie tych dwóch składników z aromatycznymi ziołami i serem tworzy harmonijną, pełną smaku potrawę, idealną na obiad lub kolację. Przepis jest łatwy do wykonania i można go modyfikować w zależności od dostępnych składników.

Składniki:
2 średnie cukinie
4 dojrzałe pomidory
1 cebula
1 ząbek czosnku
150 g sera mozzarella (można zastąpić serem feta lub parmezanem)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka ziół prowansalskich
Sól i pieprz do smaku
Świeże liście bazylii do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie warzyw: Cukinie umyj, usuń końce i pokrój w cienkie plastry. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skóry i pokrój na kawałki. Cebulę i czosnek obierz, a następnie drobno posiekaj.
Przygotowanie zapiekanki: W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebulę oraz czosnek. Dodaj pokrojone pomidory, przypraw ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Smaż przez kilka minut, aż pomidory puszczą sok.