„Złocisty bakłażan z kremowym sosem jogurtowo-serowym – chrupiąca uczta”

Wprowadzenie
Bakłażan to niezwykle wszechstronne warzywo, które doskonale komponuje się z chrupiącą panierką i aksamitnymi sosami. W tym przepisie pieczemy plastry bakłażana na złocisty kolor, a następnie podajemy je z aromatycznym sosem na bazie jogurtu i sera cheddar. To doskonała alternatywa dla smażonych przekąsek – lekka, a zarazem pełna smaku!

Składniki
Bakłażan:
1 duży bakłażan
2 jajka
½ szklanki bułki tartej (może być panko dla extra chrupkości)
¼ szklanki startego parmezanu
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu
½ łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżka oliwy z oliwek
Sos jogurtowo-cheddarowy:
½ szklanki gęstego jogurtu greckiego
⅓ szklanki startego sera cheddar
1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
1 łyżeczka soku z cytryny
½ łyżeczki mielonej musztardy
Szczypta soli i pieprzu
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie bakłażana:

Pokrój bakłażana na plastry o grubości około 1 cm. Posyp solą i odstaw na 20 minut, aby puścił wodę. Następnie osusz ręcznikiem papierowym.
Panierowanie i pieczenie:

W jednej misce roztrzep jajka.
W drugiej misce wymieszaj bułkę tartą, parmezan, paprykę, sól i pieprz.