“Sekretne Pączki Babci Basi – Tradycyjny Przepis z Powidłami Śliwkowymi”

Wprowadzenie
Pączki to symbol domowego ciepła i tradycji, zwłaszcza gdy są przygotowywane według sprawdzonego, rodzinnego przepisu. Pani Barbara dzieli się sekretem swoich puszystych, złocistych pączków z nadzieniem śliwkowym – dokładnie takimi, jakie kiedyś robiła jej babcia. Jeśli chcesz przenieść się smakiem do dawnych lat i poczuć aromat domowego wypieku, ten przepis jest dla Ciebie!

Składniki:
Ciasto:

500 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży
250 ml ciepłego mleka
3 łyżki cukru
2 żółtka + 1 całe jajko
50 g masła (roztopionego)
Szczypta soli
1 łyżeczka spirytusu lub octu (zapobiega wchłanianiu tłuszczu)
Nadzienie:

200 g powideł śliwkowych
Dodatkowo:

Olej do smażenia
Cukier puder do posypania
Sposób przyrządzenia:
Rozczyn drożdżowy – W misce wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem, łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 10–15 minut do wyrośnięcia.
Przygotowanie ciasta – Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, jajka, roztopione masło i rozczyn. Wyrabiaj ciasto przez około 10–15 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Przykryj ściereczką i pozostaw na godzinę do wyrośnięcia.
Formowanie pączków – Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość około 1 cm. Szklanką wykrawaj kółka, nakładaj na środek powidła śliwkowe, przykrywaj drugim kółkiem i dokładnie zlep brzegi.
Ponowne wyrastanie – Uformowane pączki ułóż na oprószonej mąką desce, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
Smażenie – W dużym garnku rozgrzej olej do temperatury 175°C. Smaż pączki partiami, po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym.