“Portulaka – niedoceniony skarb w kuchni i medycynie”

Wprowadzenie
Portulaka pospolita to roślina, która od wieków cieszy się uznaniem zarówno w kuchni, jak i w medycynie naturalnej. Jej soczyste liście kryją w sobie bogactwo witamin, minerałów oraz kwasów tłuszczowych omega-3. Choć przez wielu jest traktowana jako chwast, w rzeczywistości stanowi cenny dodatek do sałatek, zup i wielu innych dań.

Składniki:
2 garście świeżej portulaki
1 pomidor
½ czerwonej cebuli
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Dokładnie opłucz portulakę i osusz ją ręcznikiem papierowym.
Pokrój pomidora w kostkę, a cebulę w cienkie piórka.
Wymieszaj wszystkie składniki w misce.
Skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą oraz pieprzem.
Podawaj od razu jako dodatek do dań głównych lub samodzielną przekąskę.