„Pistacjowe cudo bez mąki z aksamitnym ganache czekoladowym”

Wprowadzenie:
Ciasto pistacjowe bez mąki z ganache czekoladowym to prawdziwa uczta dla smakoszy. Delikatne, wilgotne i pełne aromatu pistacji, a do tego idealnie połączone z intensywnym, czekoladowym ganache. To deser, który z pewnością zachwyci wszystkich – zarówno tych, którzy szukają przepisu bezglutenowego, jak i miłośników wykwintnych słodkości. Prosty w przygotowaniu, a efekt końcowy będzie zachwycał zarówno wyglądem, jak i smakiem.

Składniki:

Ciasto pistacjowe:

200 g pistacji (niesolonych, obranych)
100 g cukru
3 jajka
50 g masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie, dla lepszej struktury)
Szczypta soli
Ganache czekoladowy:

100 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietany 30%
1 łyżka masła
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie ciasta pistacjowego:
Pistacje zmiel w młynku do kawy lub malakserze na drobno, aż uzyskasz prawie mączną konsystencję. W misce wymieszaj zmielone pistacje z cukrem, jajkami, rozpuszczonym masłem, ekstraktem waniliowym, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Wszystkie składniki dokładnie połącz.

Pieczenie ciasta:
Wylej masę do formy (najlepiej o średnicy 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia) i piecz w temperaturze 180°C przez około 25–30 minut, aż ciasto będzie suche w środku (sprawdź patyczkiem). Po upieczeniu, wyjmij z piekarnika i pozwól ciastu ostygnąć.

Przygotowanie ganache czekoladowego:
W rondelku podgrzej śmietanę do momentu, aż zacznie lekko wrzeć. Zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa stanie się gładka. Dodaj masło i wymieszaj do uzyskania aksamitnej konsystencji.

Dekorowanie ciasta:
Kiedy ciasto ostygnie, polej je przygotowanym ganache. Możesz posypać je dodatkowymi posiekanymi pistacjami lub kawałkami czekolady, jeśli chcesz dodać jeszcze więcej smaku i dekoracyjnego efektu.