Zapiekanka ryżowa z mielonym mięsem – szybkie danie na obiad, które zachwyci każdego

Wprowadzenie
Zapiekanka ryżowa z mielonym mięsem to jedno z tych dań, które łączy prostotę z pełnią smaku. Jest szybka w przygotowaniu, sycąca i idealna na rodzinny obiad lub kolację. Dzięki warstwom delikatnego ryżu, aromatycznego mięsa mielonego i zapieczonej z serową skorupką wierzchnią, ta zapiekanka zyskuje niezwykły charakter i świetnie sprawdza się jako pełnowartościowy posiłek. To danie, które można dowolnie modyfikować, dostosowując je do własnych upodobań lub składników, które akurat mamy w lodówce.

Składniki:

200 g ryżu (najlepiej długoziarnistego lub basmati)
500 g mięsa mielonego (wołowego, wieprzowego, drobiowego lub mieszane)
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 czerwona papryka (opcjonalnie)
1 puszka pomidorów krojonych (lub 3 świeże pomidory)
150 g startego sera żółtego (np. cheddar, mozzarella)
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
2 łyżki oleju lub masła do smażenia
1 szklanka bulionu (warzywnego lub mięsnego)
Opcjonalnie: świeża natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie ryżu:

Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zazwyczaj gotuje się go w osolonej wodzie przez około 10-15 minut, aż będzie miękki, a następnie odcedź.
Smażenie mięsa:

Na dużej patelni rozgrzej olej lub masło. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i posiekany czosnek, a następnie smaż przez 2-3 minuty, aż cebula się zeszkli.
Dodaj mięso mielone i smaż, aż całkowicie się zrumieni i przestanie być różowe. W tym czasie rozbijaj mięso na mniejsze kawałki, aby równomiernie się usmażyło.
Przygotowanie sosu mięsnego:

Dodaj do mięsa pokrojoną paprykę, jeśli używasz, oraz pomidory (w przypadku świeżych – wcześniej je sparz, obierz ze skóry i pokrój w kostkę). Wlej bulion, dopraw papryką, oregano, solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sos nieco zgęstnieje.
W razie potrzeby dodaj odrobinę wody, by uzyskać odpowiednią konsystencję sosu. Jeśli chcesz, możesz dosmaczyć całość dodatkową solą lub przyprawami.
Układanie zapiekanki:

W naczyniu żaroodpornym (o średnicy około 25 cm) układaj warstwami: najpierw ugotowany ryż, następnie sos mięsny, a na koniec posypuj całość startym serem.
Pieczenie:

Nagrzej piekarnik do 180°C (grzałka góra-dół). Wstaw zapiekankę do piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż ser na wierzchu się rozpuści i lekko zarumieni.
Serwowanie: