„Bresaola Tortelloni: Delikatne Włoskie Pierożki z Bresaolą”

Wprowadzenie:
Bresaola Tortelloni to wyjątkowe danie kuchni włoskiej, które łączy smaki tradycyjnych włoskich pierożków z delikatnością bresaoli – suszonego wołowego mięsa, które jest prawdziwym rarytasem. To połączenie sprawia, że danie jest lekkie, aromatyczne i pełne charakteru. Idealne na specjalne okazje, ale także do codziennego delektowania się włoską kuchnią w domu. Bresaola, subtelnie słona i aromatyczna, doskonale komponuje się z makaronem tortelloni, tworząc wyjątkowy smak, który na długo zapada w pamięć.

Składniki:
Na ciasto do tortelloni:
250 g mąki pszennej (najlepiej typu 00)
2 jajka
szczypta soli
1 łyżka oliwy z oliwek
Woda, jeśli ciasto będzie zbyt suche
Na nadzienie:
150 g bresaoli (drobno pokrojonej w paski)
100 g ricotty
30 g startego parmezanu
Sól i pieprz do smaku
Gałązka świeżego tymianku
Do sosu:
2 łyżki masła
1 ząbek czosnku, posiekany
50 ml białego wina
100 ml śmietany kremówki
Świeżo mielony czarny pieprz
Parmezan do posypania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:

Na stolnicy przesiać mąkę, zrobić wgłębienie w środku, wbić jajka, dodać oliwę i szczyptę soli.
Wymieszać składniki widelcem, a potem zacząć wyrabiać ciasto ręcznie, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryć ściereczką i odłożyć na 30 minut, aby odpoczęło.
Przygotowanie nadzienia:

W misce połączyć bresaolę, ricottę i parmezan. Doprawić solą, pieprzem i posiekanym tymiankiem.
Dokładnie wymieszać, aby składniki się połączyły.
Formowanie tortelloni: