„Bresaola Tortelloni: Delikatne Włoskie Pierożki z Bresaolą”

Po odpoczynku ciasta, rozwałkować je na cienki placek (około 1-2 mm grubości).
Pokroić ciasto na kwadraty (około 4×4 cm) i na każdy z nich nałożyć łyżeczkę nadzienia.
Złożyć każdy kwadrat na pół, tworząc trójkąt, a następnie zwinąć brzegi, tworząc charakterystyczny kształt tortelloni.
Gotowanie:

W dużym garnku zagotować osoloną wodę i wrzucić pierożki. Gotować przez 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
Sos:

W międzyczasie na patelni rozgrzać masło, dodać czosnek i podsmażyć przez 1 minutę.
Wlać białe wino i gotować przez 2-3 minuty, aż odparuje.
Dodać śmietanę i gotować, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Serwowanie:

Odcedzone tortelloni przełożyć na patelnię z sosem, delikatnie wymieszać, aby pokryły się sosem.
Podawać gorące, posypane świeżo startym parmezanem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Bresaola Tortelloni najlepiej podać od razu po przygotowaniu, gdy są jeszcze ciepłe i delikatne. Pasują doskonale do lekkich, włoskich win, takich jak Pinot Grigio czy Verdicchio.

Przechowywanie: Jeśli zostaną jakieś tortelloni, można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. W przypadku surowych tortelloni, można je zamrozić na blaszce, a po stwardnieniu przełożyć do woreczka do zamrażania. W zamrażarce mogą się przechować do 1 miesiąca.

Warianty:
Zamiast bresaoli: Można użyć szynki parmeńskiej lub innego suszonego mięsa, jak prosciutto, dla alternatywnego smaku.

Z dodatkiem warzyw: Do nadzienia można dodać odrobinę gotowanego szpinaku lub pieczonych pomidorów, aby dodać więcej smaku i tekstury.

Z sosem pomidorowym: Zamiast śmietanowego sosu, tortelloni świetnie komponują się z prostym sosem pomidorowym, z dodatkiem bazylii i oliwy z oliwek.

FAQ:
1. Jakie wino pasuje do Bresaola Tortelloni?

Do tego dania najlepiej pasują lekkie, białe wina, takie jak Pinot Grigio, Verdicchio czy nawet włoskie wino musujące Prosecco.
2. Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?

Tak, ciasto i nadzienie można przygotować wcześniej. Warto jednak gotować pierożki tuż przed podaniem, aby zachowały swoją świeżość i smak.
3. Jakie inne nadzienia mogę użyć w tortelloni?

Tortelloni to bardzo uniwersalna potrawa, więc możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak grzyby, ricotta ze szpinakiem, czy nawet mięso mielone.
Ten przepis na Bresaola Tortelloni to idealne danie dla miłośników włoskiej kuchni, które można przygotować na różne okazje, delektując się prostymi, ale pełnymi smaku składnikami.