Autentyczny Przepis na Neapolitańską Pizzę – Poczuj Smak Włoskiego Południa

Wprowadzenie
Neapolitańska pizza to klasyk włoskiej kuchni, który zdobył serca smakoszy na całym świecie. Charakteryzuje się prostymi, ale wyjątkowymi składnikami, a także cienkim, elastycznym ciastem, które jest wprost idealne do wypieku w tradycyjnym piecu opalanym drewnem. Jeśli chcesz przygotować prawdziwie włoską pizzę w zaciszu swojego domu, ten przepis jest dla Ciebie! Przygotuj się na kulinarne uniesienie, które przeniesie Cię prosto do słonecznej Italii.

Składniki

500 g mąki typu 00 (specjalistyczna mąka do pizzy)
325 ml ciepłej wody
10 g soli
10 g cukru
7 g drożdży suszonych
2 łyżki oliwy z oliwek
400 g pomidorów pelati (lub passaty pomidorowej)
250 g mozzarelli di bufala
Świeża bazylia
Sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia

Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z drożdżami, cukrem i solą. Dodaj ciepłą wodę oraz oliwę z oliwek i zagnieć ciasto. Wyrabiaj je przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Następnie przykryj misę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie pizzy: Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na 2-3 części, w zależności od wielkości pizzy, jaką chcesz uzyskać. Rozwałkuj każdy kawałek na cienki placek, starając się utrzymać okrągły kształt. Ułóż ciasto na blasze lub kamieniu do pizzy.

Przygotowanie sosu: W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy. Wymieszaj pomidory pelati (lub passatę) z solą, pieprzem i świeżymi ziołami (np. bazylią). Delikatnie podgrzewaj przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

Złożenie pizzy: Rozprowadź równomiernie sos pomidorowy na cieście, pozostawiając wolne brzegi. Na wierzch ułóż pokrojoną w plastry mozzarellę di bufala oraz świeżą bazylię.

Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do temperatury 250°C (jeśli masz kamień do pizzy, umieść go w piekarniku przed nagrzewaniem). Piecz pizzę przez 8-10 minut, aż ciasto stanie się złociste, a ser się roztopi i zacznie lekko bulgotać.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Pizza neapolitańska najlepiej smakuje zaraz po upieczeniu. Podawaj ją od razu, aby cieszyć się jej najlepszym smakiem.
Jeśli masz nadmiar pizzy, możesz ją przechować w lodówce, ale pamiętaj, że ciasto może stać się mniej chrupiące. Podgrzewaj w piekarniku, aby odzyskać lekkość ciasta.
Dla większej intensywności smaku, możesz dodać świeżo zmielony czarny pieprz i oliwę z oliwek tuż przed podaniem.
Warianty

Margherita con Prosciutto – dodaj plasterki włoskiego prosciutto (szynki parmeńskiej) tuż przed podaniem, aby wzbogacić smak pizzy.
Pizza di Mare – na bazie klasycznego sosu pomidorowego, dodaj owoce morza, takie jak krewetki, małże czy kalmary.
Pizza z grzybami i truflami – zamiast tradycyjnej mozzarelli, użyj sera ricotta i dodaj świeże grzyby, a na koniec skrop oliwą truflową.